レシピ＊可愛いおもてなし＊なすのナポリタン

今日は庶民派スパゲッティ、ナポリタンをおもてなし仕様に変身させます。

季節の野菜、ジューシーななすをたっぷり使ったなすメインのナポリタンで、
パスタはスパゲッティではなくファルファッレを使用。
盛り付けにもひと工夫した、とってもかわいい一皿ですよ ♪

パッと見た目は、ナポリタンには見えないでしょう？
でも、一口食べれば、みんな大好き！あのナポリタンのお味なんですよ～（＾＾）


可愛いおもてなし＊なすのナポリタン レシピ


＜材料＞　メイン料理としてなら 2 人分、おつまみなら 3 ～ 4 人分

なす・・・ 2 本
ファルファッレ・・・ 30 g
玉ねぎ(粗みじん切り)・・・ 1/4 個分
トマト（粗みじん切り）・・・中 1 個分
ケチャップ・・・大さじ 3
こしょう・・・適量
オリーブオイルとバター・・・ 1:1 の割合で適量
パルメザンチーズ(粉チーズ)・・・　お好みで適量
イタリアンパセリ・・・お好みで適量



＜作り方＞

1 )　なすを 1 cm の輪切りにする。塩水に１０分程漬けアク抜きし、水分を拭く。

2 )　ファルファッレを茹でる。（茹であがったらオリーブオイル適量を絡める。）

3 )　フライパンを熱しバターとオリーブオイルを入れ、なすを焼く。皿に盛りつける。

4 )　＜ソース＞
　　　フライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとトマトを炒める。
　　　ケチャップとこしょうを加え軽く炒める。

5 )　＜盛り付け＞
　　　なすの上に 4 をかけ、ファルファッレを盛りつけ、
　　　お好みでチーズとイタリアンパセリをかける。


盛り付けは、お皿になすを円に並べ、なすの上にトマトソースをのせていきます。
残ったトマトソースは中央に全て入れ、その上にファフファッレを盛ります。

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この一皿のこだわりポイントは、
・パスタはショートパスタ（今回はファルファッレ）を使うこと
・具材を全てソースに絡めず、それぞれの食材の色がきちんと見えるようにすること

ちょっとしたひと工夫で庶民派ナポリタンも、
食べやすくてオシャレなおもてなし料理に大変身です！

このナポリタンはおつまみにもぴったり。
こんな風になすをひとつずつ盛り付けてもいいんですよ～


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