お正月、おせち料理にお勧めのラディッシュで作った菊花かぶのレシピが
クックパッド管理栄養士が選ぶ「おいしい健康」ページに掲載されました！
菊花ラディッシュ
菊花かぶをラディッシュで作ると
小さくて可愛らしい菊のお花になりますよ。
刻んだ柚子の皮を乗せているから香りもよく、
大きさも一口サイズで食べやすい。
とっても簡単に作ることが出来るので是非お試しくださいね。
＜材料＞
ラディッシュ・・・好きなだけ
塩・・・適量
甘酢・・・適量
ユズの皮千切り・・・適量
＜作り方＞
1 ) ラディッシュの葉と根を切り落とす。
2 ) 葉の方を下にして、縦に端から端まで切れ目を入れる。
上下に割り箸を置いて切ると、下まで切り落とさないので安心ですよ。
3 ) 90 度向きをかえて、
格子状になるよう 2 同様、端から端まで切れ目を入れる。
4 ) 3 に塩を少し多めにかけ、軽く揉みこむ。
ラディッシュがしんなりしてきたら水で洗い、水分をきゅっと絞る。
5 ) 甘酢の中に入れ、20～30分程漬けこむ。
6 ) 甘酢から上げた 5 を菊の花のように形を整え、柚子の皮をのせる。
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菊花ラディッシュは色々アレンジがききますよ。
サーモンと菊花ラディッシュの前菜
菊花ラディッシュの手まり寿司
カレーライスに添えてもおいしいんですよ！
サラダ感覚で食べられる、あっさり美味しい菊花ラディッシュ、
是非一度作ってみてくださいね！
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